Quinoa Taboulé -Sommersalat sommerlich leicht und dazu noch so schnell zubereitet!
Außerdem enthält Quinoa alle essentiellen Aminosäuren die der Körper braucht.
Also eine sehr nahrhafte Pflanze die man gerne öfters in seinen Speiseplan integrieren sollte.
REZEPT :
Quinoa Taboulé – Sommersalat
Zutaten :
- 200g Quinoa
- 1 Zwiebel
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1/4 Salatgurke
- 1 unbehandelte Zitrone
- 5 Stängel glatte Petersilie
- 5 Minzezweige
- 30g Tahini
- 1 TL Gemüsebrühe
- 3 EL Balsamicoessig
- 1 TL gemahlenen Pfeffer
Zubereitung :
Die Quinoa in einem Sieb abspülen.
In 600ml kochendem Wasser zugedeckt bei niedriger Temperatur 12 Minuten garen .
Danach weitere 10 Minuten aus quellen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und würfeln.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in kleine Röllchen schneiden.
Die Gurke schälen und würfeln.
Die Zitrone waschen und die Schale mit einem Zestenreißer in feine Streifen abziehen.
Den Saft der Zitrone auspressen.
Die Kräuter waschen, trocken schütteln und klein schneiden.
Tahini mit Essig , Gemüsebrühe und Pfeffer vermischen.
Alle Zutaten mit der Salatsauce vermischen , und ggf. mit Salz und pfeffer nach würzen ;).
GUTEN APPETIT !
