Möhrensuppe mit Minze – erfrischend, cremig und super lecker ! 🙂
Ich liebe kalte Suppe im Sommer und bin froh wenn ich sie am nächsten Tag noch essen kann , weil es sowieso viel zu heiß ist zu kochen.
REZEPT :
Möhrensuppe mit Minze
Zutaten :
- 400g Möhren
- 1 EL Bratöl
- 1 TL Dattelsirup
- 200ml Gemüsebrühe
- 300ml Orangensaft
- Salz
- frisch gemahlenen Pfeffer
- 1 Minzezweig
- 50ml Hafercreme
Zubereitung :
Die Möhren schälen und klein schneiden.
Das Bratöl in einem Topf erhitzen und die Möhren darin anbraten.
Mit dem Dattelsirup übergießen und alles miteinander karamellisieren lassen.
Gemüsebrühe und Orangensaft hinzufügen, zum Kochen bringen und bei niedriger Temperatur 10 Minuten kochen lassen.
Den Inhalt des Topfes im Mixer pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter in Streifen schneiden.Minze mit Hafercreme ebenfalls in den Mixer geben und alles nochmals pürieren.
Alles zusammen einmal aufkochen und genießen.
GUTEN APPETIT !
