Diese Tofu Wirsing Quiche ist vegan , lowcarb , proteinreich und lecker !
Ich liebe Quiche da man sie sowohl im Winter wie auch im Sommer , kalt oder warm genießen kann.
Ich habe in diesem Rezept fermentierten Tofu verwendet was der Quiche einen säuerlichen Geschmack gibt der an Buttermilch erinnert.
Du kannst das Rezept aber auch sehr gut mit normalem Tofu , Räuchertofu oder einen Tofu deiner Wahl abändern.
Falls du keinen Hochleistungsmixer besitzt kannst du auch sehr gut fertiges Cashewmus verwenden.
REZEPT :
Tofu Wirsing Quiche
Zutaten :
- 400g Feto
- 4,5 TL Speisestärke
- 100ml Wasser
- 50g Cashewkerne
- 1,5 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- eine handvoll frische Petersilie
- 200g Wirsing , feingeschnitten
- Margarine für die Form
Zubereitung :
Zuerst das Wasser in den Behälter des Hochleistungsmixer oder einen hohen Behälter für deinen Pürierstab geben .
Danach alle Zutaten außer den Wirsing dazu geben und für 10 Minuten einweichen lassen.
Danach auf höchster Stufe mixen damit sich einen homogene Masse bildet.
Falls du die Konsistenz etwas grober möchtest dann mixe nur kurz und schnell.
Den Ofen auf 180°C Grad vorheizen.
Eine 20cm Durchmesser Auflauf Form mit Margarine bespinseln.
Den Wirsing unter die Tofumasse vermischen und in der Form verteilen.
Die Quiche für ca 55 Minuten goldbraun backen.
Sie kann heiß serviert, oder im Sommer abgekühlt genossen werden.
GUTEN APPETIT !
