Quinoa Möhrenrösti sind der große sportliche Bruder der normalen Röstis 🙂
Diese in Fett ausgebackenen kleinen Küchlein die man in so vielen Variationen zubereiten kann.
Ich dachte da gleich an eine etwas gesündere Version mit Quinoa und Gemüse.
Die Zutaten findet ihr wirklich überall und das Rezept ist super einfach .
Sagt mir gerne ob es Euch geschmeckt hat ! 🙂
REZEPT :
Quinoa Möhrenrösti
Zutaten :
- 200ml Gemüsebrühe
- 100g Quinoa
- 500g Kartoffeln
- 250g Möhren
- 3 Stängel glatte Petersilie
- 2 EL Mehl
- eine Prise Salz
- etwas Muskatpulver
- Pflanzenöl zum Braten
Zubereitung :
Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen , den Quinoa hinzufügen und bei schwacher Temperatur zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
In einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen.
Kartoffeln und Möhren schälen und mit einer Küchenreibe fein raspeln.
Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken.
Quinoa, Kartoffeln, Möhren und Petersilie mit dem Mehl mischen und mit Salz und Muskat würzen.
Etwas Pflanzenöl in eine beschichtete Pfanne geben .
Die Rösti mit den Händen zu ungefähr gleich großen Bratlingen formen .
Diese dann bei mittlerer Temperatur von beiden Seiten für 5 – 6 Minuten braten.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Sie können auch gerne im Backofen nochmals erwärmt werden.
Ich habe dazu einen Dip aus Sojajoghurt Natur und Kräutern gemacht 🙂
GUTEN APPETIT !
