CASHEW – CAMEMBERT
Leute ! Ich war ja nie ein großer Käsefan , aber so einem leckeren , würzigen Camembert konnte ich an und an auf Käseplatten doch nicht widerstehen.
Es hat ganze 10 Jahre gedauert bis ich endlich ein mal ein veganes Rezept ausprobiert habe , könnt ihr Euch das vorstellen ?! 😀
Anbei muss gesagt werden, dass dieser Käse von der Beschaffenheit einem tierischen Käse widerspricht , aber umso cremiger und würziger durch die Reife Zeit ist .
Ich bin sehr gespannt was ihr zu diesem einfachen Rezept sagt 🙂
REZEPT :
Zutaten :
- 200g Cashewnüsse
- 100ml Brottrunk
- 2 TL Hefeflocken
- 2 TL Flohsamenschalen
- 1/4 TL Kurkumapulver
- 1/2 TL Italienische Kräuter
- 2 Messerspitzen Paprikapulver edelsüß
- 1/ 2 TL Gemüsebrühepulver
- 1 Prise Zucker
Zubereitung :
Cashewnüsse in reichlich Wasser für 4 Stunden oder über Nacht einweichen.
Wasser ab schütten und die Nüsse mit den Gewürzen in einen Mixer geben.
80ml des Brottrunks dazu geben und alles auf höchster Stufe vermixen.
Den restlichen Brottrunk nach und nach hinzugeben .
Sobald eine glatten Masse entstanden ist kann man entscheiden ob man noch Kräuter unter hebt oder ihn Natur belässt.
Eine runde Schüssel mit Frischhaltefolie auslegen und die Masse hinein füllen.
Die Masse glatt streichen.
Schüsssel mit einem Baumwolltuch und Gummi abdichten und an einen warmen Ort stellen. Folie soll überlappen.
Diese Masse dann für 3 Tage dort fermentierten lassen.
Nach und nach immer wieder vorsichtig wenden.
Danach kann der Käse noch mit Öl bestrichen werden .
Schmeckt hervorragend in einer Käseplatte oder pur mit frischem Brot 🙂
GUTEN APPETIT !
