BURGER – BRÖTCHEN

Burger –  Brötchen die außen knusprig und innen zart weich und fluffig sind /

Jeder liebt die leicht süßen , amerikanischen Burger –  Brötchen die es zu Burger Patties gibt.

Diese lassen sich auch ganz klassisch als Sonntags Frühstück Brötchen abwandeln.

REZEPT:

Zutaten:

• 500g Dinkemehl (630)
• 25g Rohrorzucker
• 20g frische Hefe / 1 Pck. Trockenhefe
• 1 EL Chiasamen mit 3 EL Wasser
• 100ml lauwarmes Wasser
• 125ml Pflanzenmilch
• 80g vegane Butter/Kokosöl
• Mandelmilch zum Bestreichen/ Sesam zum Garnieren

Zubereitung:

Frische Hefe mit dem Wasser, Milch und Zucker verrühren.

Chiasamen mit Wasser vermischen und quellen lassen.

Trockenhefe kann sofort zum Mehl, Zucker, Milch, Wasser und Chia-Ei dazu gegeben werden.

Mehl, Chia-Ei und Hefe Mischung zusammen führen und verrühren.

Zimmer warme Butter hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Daraus gleichmäßig große Brötchen formen, auf eine Backblech geben und mit Frischhaltefolie abdecken.

Für eine Stunde ruhen lassen und danach erneut kneten.

Mit Mandelmilch bestreichen und mit Sesam garnieren.

Bei 180° C Ober-/Unterhitze für ca. 15 Min. goldbraun backen.

* Ich habe sie in dieser bayrischen Version mit Sauerkraut, Meerrettich, Preiselbeersoße und Salzbrezeln genossen 🙂

* Alternativ können diese auch als Rosinen oder Schoko Brötchen gemacht werden.

Guten Appetit!