Wenn Harry Potter mit seinen Freunden im Tropfenden Kessel seinen Lieblingskuchen bestellt…
Dann könnte es dieser Kürbis-Karamell-Mohn-Käsekuchen gewesen sein 🙂
Dieser Kuchen zergeht so cremig auf der Zunge und ist nebenbei noch frei von Industriezucker und Fett.
REZEPT :
Boden:
- 200g Datteln (in Wasser eingeweicht)*
- 150g Mohn
Füllung:
- 400g Hokkaido Kürbis (geschält, gekocht, püriert)*
- 200g Sojajoghurt Mandel*
- 10 Tropfen Flave Drops Vanille*
- 100g Xylit*
- 2 Pck. Vanille Puddingpulver
- 1 TL Zimt gemahlen
Zubereitung:
Datteln mit Mohn in einem Hochleistungsmixer zu einem festen Boden pürieren, ggf. etwas Dattelwasser nach schenken.
Die Masse in eine kleine Form eurer Wahl zu einem Boden fest drücken.
Kürbispüree mit Joghurt, Flave Drops, Xylit, Vanille Puddingpulver und Zimt verrühren.
Die Füllung auf den Boden geben und glatt streichen.
Den Kuchen bei 180°C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene backen.
Auf die unterste Schiene platzieren , wenn es oben zu braun wird.
Das Ganze abkühlen lassen, am besten noch eine Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
Ich habe den Kuchen noch mit einer Schokoglasur aus Datteln, Kakaopulver und Xylit glasiert und mit Walnüssen getoppt.
Ihr könnt den Kuchen aber auch einfach so , vielleicht mit Schoko Soße oder Vanille Eiscreme genießen.
Anmerkung:
*Das mache ich , damit mein Mixer besser arbeiten kann
* Hier kann auch fertiges Kürbispüree verwendet werden
*Hier kann auch Vanille, Kokos oder Joghurt eurer Wahl benutzt werden
*Das sind zuckerfreie Süßungsmittel auf Basis von Stevia.
Da kannst du auch Vanille Aroma nehmen und dein Süßungsmittel erhöhen
*Hier kann jedes andere feste Süßungsmittel verwendet werden
Guten Appetit !
